اثر سطوح مختلف شوری بر برخی آنتی اکسیدان های غیرآنزیمی سه رقم بادام زمینی (arachis hypogaea l.)

بادام زمینی گیاهی متعلق به خانواده فاباسه است و از بقولات یکساله است که به دلیل کیفیت بالای روغن و پروتئین دانه، در 108 کشور جهان از جمله ایران کشت می شود. با توجه به گسترش روز افزون اراضی شور در ایران و کشت بادام زمینی در مناطق ساحلی گیلان، گیاه بادام زمینی تحت تنش شوری قرار می گیرد. این تحقیق به منظور بررسی اثر سطوح مختلف شوری (صفر، 50، 100 و 150 میلی مولار کلریدسدیم) بر آنتی اکسیدان های غیرآنزیمی شامل فنل، فلاونول، آنتوسیانین و ظرفیت خنثی کنندگی رادیکال آزاد (dpph) سه رقم بادام زمینی (محلی گیلان، icgv96177 و icgv03060) در بخش تحقیقاتی دانشگاه گیلان، به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه تکرار انجام شد. نتایج نشان داد که افزایش تنش شوری، در هر سه رقم، سبب افزایش معنی دار میزان آنتی اکسیدان های غیرآنزیمی برگ شد. بیش ترین افزایش در مقدار فنل کل و dpph در غلظت 100 میلی مولار شوری و در رقم محلی گیلان مشاهده شد. بیش ترین مقدار فلاونول و آنتوسیانین در رقم محلی گیلان دیده شد و بیش ترین مقدار فلاونول در رقم icgv96177 در تیمار 150 میلی مولار بود. نتایج این تحقیق نشان داد که در مجموع، از نظر دفاع آنتی اکسیدانی، رقم محلی گیلان نسبت به دو رقم بررسی شده، متحمل تر به شوری بود.